Les Chroniques de Lucullus n°489
Amis gourmands bonjour,
Les pesticides en accusation
Trop c'est trop
La France championne d'Europe de l'utilisation des pesticides.
Différents ministres ont même permis via les préfets et par dérogations, des épandages par voie aérienne.
Au final la qualité de notre alimentation est dégradée et notre santé s'en ressent.
Une affaire récente éclaire cette situation.
Deux châteaux viticoles sont mis en examen depuis octobre 2016 pour usage inapproprié de produits phytopharmaceutiques.
Les faits remontent à 2014.
A Villeneuve de Blaye, une classe de 23 enfants et leur institutrice avaient été prises de malaises suite aux épandages réalisés à proximité.
L'affaire, dans un premier temps, a été classée sans suite par le parquet. Il a fallu attendre que la Société pour l’Etude et l’Aménagement de la Nature dans le Sud-Ouest (Sepanso) se saisisse du cas pour qu'une information judiciaire soit ouverte en décembre 2015.
Les deux domaines, dont un en bio, font partie de l'appellation côte de Bourg.
Le Bio utilise essentiellement des produits à base de cuivre mais l'on sait aujourd'hui que la terre regorge de cuivre résiduel.
Le parlement européen via la commission envisage d'interdire l'usage du cuivre car les doses absorbables par la terre sont largement dépassées.
Sepanso s'est portée partie civile afin d'obtenir une condamnation des deux châteaux pour non respect du code rural.
Si l'enquête est longue, elle a, pour utilité première, d'exposer le problème sur la place publique.
Les premières victimes sont les agriculteurs eux mêmes.
Un nouvel arrêté sur l'usage des pesticides devrait voir le jour prochainement mais il semblerait d'après ce qu'en dit l'article de presse qu'il reprendra, pour l'essentiel, l'arrêté précédent datant de 2006.
Source : 24 Matin .fr /Par Pierrick Labbe
http://www.24matins.fr/pesticide-gironde-deux-chateaux-viticoles-mis-examen-424273
Bio ou pas, fumé ou non, le saumon est il contaminé ?
Les saumons frais ou fumés sont toxiques, c'est en quelque sorte l'accroche catastrophique des certains médias et notamment 60 millions de consommateurs qui a fait l'enquête.
Ce dernier magazine s'empresse cependant de relativiser les choses et donne des chiffres rassurants.
Dans tous les cas cités, jamais les normes n'ont été dépassées ni même approchées et il s'en faut de beaucoup.
Ne nous alarmons donc pas pour rien mais cela n'empêche pas de rester vigilant.
60 millions de consommateurs réalise périodiquement des enquêtes sur des sujets particuliers.
Les fêtes approchant, le coup de projecteur est mis sur les saumons.
L'étude porte sur 10 pavés de saumons frais et 15 saumons fumés.
L'origine est écossaise ou norvégienne car ces deux pays approvisionnent notre marché national.
Les catégories testées vont du saumon traditionnel sauvage ou d'élevage, au bio en passant par le label rouge ou encore les filières responsables. Sont testés les matières grasses, les acides gras et les résidus de contamination aux métaux lourds.
On sait déjà que les polluants s'accumulent dans les parties grasses et donc un poisson gras risque d'être plus pollué qu'un poisson non gras ou peu gras.
L'étude reprend, afin de la comparer, celle effectuée sur les mêmes produits en 2014.
Effectivement, selon les chiffres fournis par le magazine, les saumons bio contiennent plus de résidus en 2016 qu'en 2014
La cause en serait l'alimentation.
Les farines de poissons fournies sont issues de poissons sauvages, de pêches traditionnelles et donc peu ou pas traçables.
A titre d'exemple, les teneurs relevées concernant le mercure ont été de 0,05 mg/kg alors que le seuil maximum est de 0,5mg/kg.
Concernant l'arsenic, il proviendrait selon des spécialistes de la croûte terrestre elle même et les traces relevées sont tout à fait dans les normes.
Les farines pour poissons sont composées d'une part végétale, contrôlable en bio et d'une part animale faite de poissons issus de la pêche hauturière. C'est de là que proviendraient les résidus trouvés par les analyses effectuées pour le compte du magazine.
Pour plus de détails je vous renvoie à mes sources citées ci dessous.
Source : RTL
http://www.rtl.fr/actu/conso/saumon-bio-frais-toxique-saumon-conventionnel-contamine-7785952523
Source : 60 millions de consommateurs
http://www.rtl.fr/actu/conso/saumon-bio-frais-toxique-saumon-conventionnel-contamine-7785952523
Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine
Gastronomiquement Votre, Lucullus
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