Recette proposée par

Lucullus

American chicken

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Ingrédients

800 g de blanc de poulet
100 g de farine
paprika
1 oeuf
100 g de chapelure
120 g de beurre
Sel
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait

Préparation

Découpez le poulet en gros morceaux

Dans une assiette, mélangez la farine, le sel et 1 bonne pincée de paprika.
Dans une assiette creuse, cassez l'oeuf et ajoutez 2 cuillers à soupe d'eau.
Battez vivement le tout.

Dans une troisième assiette, mettez la chapelure.

Trempez successivement les morceaux de poulet dans la farine, puis passez-les dans l'oeuf battu. Roulez-les enfin dans la chapelure.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les morceaux de poulet à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés.
Baissez le feu.
Couvrez et prolongez la cuisson 45 minutes.
Réservez au chaud.

Préparez une béchamel avec 30 g de beurre, 30 g de farine et 50 cl de lait

Dressage

Dressez les morceaux de poulet sur un plat de service.
Nappez les de béchamel.
Servez.

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