Recette proposée par

Lucullus

Andouillettes au four

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Abats & Triperies
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

6 andouillettes
40 g de beurre
3 échalotes
60 cl de vin blanc sec
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 210° C (th7).

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle.
Faites y colorer les andouillettes.

Pelez et émincez les échalotes.
Faites les revenir dans le reste du beurre pendant 5 minutes.

Déposez les andouillettes dans un plat à four.
Couvrez les des échalotes et mouillez-les de vin blanc.
Enfournez pendant 20 minutes.
Retournez-les de temps en temps.

Réservez au chaud en fin de cuisson.

Faites réduire des 2/3 le jus dans une casserole à feu vif.

Dressage

Présentez les andouillettes dans un plat de service.
Nappez de sauce.
Accompagnez les d'un gratin dauphinois.

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