Recette proposée par

Lucullus

Anguilles grillées à la corse

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Corse
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

800 g d'anguille
2 blancs de poireaux
1 cuillère à soupe de coulis de tomate
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Huile

Préparation

Épluche, lavez  et détaillez les poireaux en rondelles.

Retirez la peau de l'anguille.
Lavez-la
Coupez-la en rondelles.
Faites revenir les rondelles d'anguille dans de l'huile avec les poireaux.

Ajoutez coulis et laurier.
Salez et poivrez.
Ajoutez un bon verre d'eau et faites cuire pendant 15 minutes à feu doux.

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