Recette proposée par

Lucullus

Asperges à la Milanaise

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

1 500 kg d'asperges
100 g de parmesan râpé
du beurre
4 œufs

Préparation

Netttoyez et pelez les asperges.
Faites cuire 1 500 kg d'asperges dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes selon la grosseur.

Égouttez-les soigneusement.
Rangez-les dans un plat à gratin assez large en laissant toutes les pointes visibles.
Saupoudrez les asperges de 100 g de parmesan râpé.
Parsemez de parcelles de beurre.
Faites gratiner.

Dressage

Accompagnez à volonté d'œufs cuits sur le plat. (facultatif)

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