Recette proposée par

Lucullus

Asperges et langoustines à la chiffonnade de jambon

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

12 langoustines
12 asperges vertes
4 oignons nouveaux
100 g de jambon de pays en chiffonnade
100 g de pois gourmands
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
du gingembre frais râpé
Tabasco
Coriandre fraîche

Préparation

Décortiquez les langoustines.
Pelez  et taillez les oignons.
Épluchez les asperges.
Coupez les en tronçons réguliers.

Dans une sauteuse faites revenir pendant 5 minutes, les asperges, les oignons et les pois gourmands.
Mettez le gingembre frais râpé.
Remuez constamment avec une cuillère en bois.

Ajoutez les langoustines, la chiffonnade de jambon et la sauce soja.
Remuez 3 minutes.

Dressage

Dressez sur assiette tiède.
Parsemez de coriandre fraîche ciselée et d'un filet d'huile de sésame.

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