Recette proposée par

Lucullus

Beignets de carottes nouvelles à la crème de poivrons

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Légumes
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

6 poivrons
2 pommes de terre
3 blancs de poireaux
2 gousses d'ail
50 cl de bouillon de poule
25 cl de crème fraîche liquide
10 cl de bière
10 g de beurre
6 petites carottes nouvelles
100 g de farine
5 cl de levure
Sel et poivre

Préparation

Lavez, épluchez tous les légumes sauf les carottes.
Coupez les en petits morceaux.
Faites suer 10 minutes au beurre en ajoutant l'ail.

Ajoutez le bouillon de poule.
Faites réduire 20 minutes.
Mixez.
Laissez refroidir.

Fouettez la crème.
Incorporez la au mélange froid.
Salez et poivrez.

Dressez dans des coupelles.
Réservez au frais.

Préparez les carottes.
Dans une jatte mélangez la farine, la levure, un pointe de sel et la bière.
Laissez reposer le tout 15 minutes.

Faites chauffer un bain de friture.
Trempez les carottes dans le mélange de farine.
Passez les dans la friture pendant 2 minutes.
Égouttez sur du papier absorbant.

Dressage

Servez accompagnées des coupelles de crème de poivrons.

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