Recette proposée par

Lucullus

Bouchées à la noix de pétoncle

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 3 minutes

Ingrédients

24 pétoncles
1 pain ficelle
Huile d'olive
Vinaigre
Sel et poivre
Mélange 5 baies
Feuilles d'endivettes

Préparation

Préparez la vinaigrette dans un bol.

Lavez et essuyez les pétoncles.
Concassez les baies roses.

Détaillez le pain en fines tranches et faites les griller légèrement sous le gril du four.
Réservez.

Faites sauter vivement les noix de pétoncle à l'huile d'olive quelques minutes.
Saupoudrez-les de baies concassées.

Dressage

Disposez un morceau de feuille d'endivette sur chaque tranchette de pain.
Déposez une noix de pétoncle dessus.
Ajoutez un filet de vinaigrette.
Servez aussitôt.

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