Recette proposée par

Lucullus

Brochettes de lapin au sésame

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Lapin
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

8 filets de lapins
200 g de graines de sésame
1 mangue
10 oignons grelots
3 cuillères à soupe de farine
1 œuf
1 bocal de chutney à la mangue
Sel et poivre

Préparation

Dédoublez les filets de lapin.
Enfilez les sur des brochettes en bois.
Salez et poivrez

Préparez la panure.
Mettez dans une assiette la farine et dans une autre les graines de sésame.
Battez l'œuf dans une assiette creuse.
Panez en respectant l'ordre suivant : Farine, œuf, sésame.

Pelez la mangue, ôtez délicatement le noyau.
Découpez la chair en dés.

Pelez les oignons et coupez les en deux.
Enfilez alternativement des dés de mangues et des demi oignons sur des piques en bois.

Déposez les brochettes  sur le barbecue largement au dessus des braises

Laissez cuire 15 minutes environ en retournant régulièrement

Dressage

Déposez une brochette de chaque sur une assiette.
Accompagnez les avec un peu de chutney de mangue.

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