Recette proposée par

Lucullus

Brochettes de quasi de veau au romarin

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Ingrédients

800 g de quasi de veau
8 longues branches de romarin
300 g d'aubergines
240 g de courgettes
1 poivron rouge
200 g de tomates olivette
huile d'olive, sel, poivre

Préparation

Couper le veau en cubes de 30 a 40 gr

Les enfiler sur les branches de romarin
ne garder que les brins de l'extrémité.

Enduire les brochettes d'huile d'olive.

Les faire cuire au grill 15 minutes.

Laver les légumes, les essuyer.
Couper aubergines et tomates en rondelles et les autres légumes en tranches fines dans le sens de la longueur.

Les faire griller avec un filet d'olive.

Dressage

Sur chaque assiette, dresser 2 brochettes et les accompagner des légumes grillés.

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