Recette proposée par

Lucullus

Cannellonis au brocciu et épinards

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Corse
  • Type: Pâtes
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

500 g de brocciu
100 g de parmesan râpé
3 œufs
12 feuilles de lasagnes fraîches
1 grand sachet de jeunes épinards frais
Sel et poivre du moulin
Sauce tomate

Préparation

Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante.
Égouttez les soigneusement.
Hache-les grossièrement au couteau.

Dans une saladier, écrasez le brocciu à la fourchette.
Ajoutez les épinards et mélanger.

Dans une jatte, battez les œufs en omelette.
Versez l'omelette dans le saladier avec le brocciu et les épinards.
Ajoutez 50 g de parmesan.
Salez et poivrez.

Beurrez un plat à gratin.

Couper chaque feuille de lasagne en deux parties égales pour obtenir des carrés.
Disposez un peu de farce sur chaque carré.
Roulez ces carrés pour obtenir des cannellonis.

Disposez-les dans le plat à gratin.
Saupoudrez du reste de parmesan.

Préchauffez votre four à 200°C th6-7.
Enfournez 20 minutes.

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