Recette proposée par

Lucullus

Carbonara façon Golfeur

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Pâtes
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

600 g de pâtes
1 Paquet de lardons fumés
2 tranches épaisses de jambon de pays
2 tranches épaisses de jambon blanc
1/2 tomate
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
1 grosse pincée de persil plat
2 petits paquets de crème fraîche liquide semi épaisse
150 g de beurre
1/2 verre de vin blanc
Sel et poivre
curry

Préparation

Faires cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Dans le même temps:
Faire suer l'oignon émincé dans un faitout assez grand dans lequel vous aurez fait fondre le beurre avec un petit peu d'huile (qui évite au beurre de noircir)

Faire revenir la tomate en cubes

Ajouter les lardons, le jambon de pays émincé et le jambon blanc.

Ajouter l'ail et le persil hachés puis immédiatement déglacer au vin blanc, remuer avec une spatule en bois pour décoller les sucs puis ajouter un peu de curry, la crème fraîche, le sel et le poivre

Attendre 30 secondes que la crème cuise juste un peu.

Dressage

Ajouter les pâtes, mélanger pour bien les enrober de sauce et servir immédiatement.

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