Recette proposée par

Lucullus

Cari ti-jacques boucané

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Ingrédients

3 grosses pintes de ti-jacques battu
750 gr de boucané pas trop gras
2 gros oignons ou 4 petits
10 gousses d'ail piment ou poivre selon goût
5 petites tomates
1 branche de thym
1 gros bout de gingembre sel
1/2 c à café de safran

Préparation

Mettre le ti-jacques à dégorger dans de l'eau salée 15 minutes.

Rincer, égoutter.

Couper le boucané en petits morceaux.
Les faire bouillir à gros bouillon dans 1 litre d'eau pendant 20 minutes.
Égoutter.

Emincer finement oignons et tomates.
Piler ensemble sel, ail, piment et gingembre.
Dans 2 cuillères à soupe d'huile, faire roussir les oignons 1 minute.
Ajouter le mélange pilé, roussir en tournant 1mn.
Ajouter tomates, thym et safran, bien mélanger 3 minutes.

Ajouter ti-jacques et boucané, bien mélanger, couvrir et mettre à feu doux pendant 20 minutes.

Ce plat cuit uniquement avec la seule eau suintant du couvercle.

Mélanger souvent pour éviter qu'il n'attache.
Il ne comporte aucune sauce en fin de cuisson.

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