Recette proposée par

Lucullus

Carpaccio d'autruche

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Ingrédients

4 pavés d'autruche
huile d'olive
vin blanc sec
sel, poivre
jus de citron vert
basilic frais haché

Préparation

Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat.

Mélanger de l'huile d'olive avec un peu de vin blanc sec saler poivrer et ajouter 3 gouttes de citron vert (pas plus car le citron vert durcit la viande d'autruche) du basilic haché.

Verser cette sauce la viande.

Laisser un peu mariner au frais.

Se mange cru.

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