Recette proposée par

Lucullus

Carpaccio de truite de mer

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées froides
  • Préparation: 30 min
  • Marinage: 2 h 30 min
  • Réfrigération: 2 h

Ingrédients

1 truite de mer de 700 g
1 citron jaune
1 citron vert
10 feuilles de basilic
10 cl d'huile d'olive (ou plus selon votre goût)
sel, poivre

Préparation

Préparer ou faire préparer la truite.
Étendre les fines tranches de poisson dans le grand plat creux en les faisant légèrement se chevaucher.

Répartir sur elles le jus des citrons
Laisser mariner pendant 2 h 30
le citron va cuire la chair crue du poisson.

Verser l'huile d'olive.
Couper fin les feuilles de basilic.
Les répartir sur le poisson.
Laisser au frais 2 heures avant de servir

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