Recette proposée par

Lucullus

Champignons à la cévenole

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Rhône-Alpes
  • Type: Légumes
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 12 min

Ingrédients

1 kg de cèpes
4 gousses d'ail
1 poignée de mie de pain
Sel poivre persil huile d'olive

Préparation

Triez les champignons et essuyez les soigneusement

Séparez les têtes des queues
Coupez en petits dés

Faites chauffer l'huile dans la poêle.
Quand elle est chaude mais non bouillante jetez-y les têtes.
Faites cuire à feu vif 2 minutes
Prolongez  à feu doux une dizaine de minutes.

Disposez les têtes dans un plat chauffé à l'entrée du four.

Faites sauter 1 minute à feu vif les queues de champignons

Saupoudrez d'ail et de persil.
Salez et poivrez le tout.

Mettez dans la poêle la mie de pain émiettée, laissez juste dorer, faites glissez dans le plats.

Dressage

Mélangez et servez immédiatement sur des assiettes chaudes.

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