Recette proposée par

Lucullus

Chicken Pot Pie

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  • Nombre de personnes: 8
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Etats-Unis
  • Type: Plats garnis
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 50 minutes
  • Repos: 10 minutes

Ingrédients

450 g de blancs de poulet
120 g de carottes
150 g petits pois
60 g de céleri en branche
75 g beurrer
55 g d'oignon
40 g de farine
Sel et poivre
Sel de cèleri
15 cl de lait
40 cl de bouillon de poulet
2 feuilletées

Préparation

Taillez les blancs de poulet en cubes
Lavez et pelez les carottes et taillez les en fine brunoise (petits cubes)
Faites de même avec le céleri
Pelez et émincez finement l'oignon

Déposez dans une casserole les dés de poulet, les carottes, le céleri et les petits pois.
Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Faites cuire 15 minutes.
Egouttez et réservez.

Mélangez le bouillon de poulet et le lait.
Dans une casserole à fond épais faites fondre au beurre l'oignon sans coloration.
Saupoudrez de farine, salez et poivrez, ajoutez le sel au céleri.
Mélangez le tout.
Dès que le roux a bonne consistance ajoutez petit à petit le mélange bouillon lait et portez à petite ébullition tout en mélangeant en permanence.
Dès que la sauce béchamel est épaisse réservez la au chaud.

Préchauffer le four à 210° C (th7).

Déposez une pâte feuilletée sur une plaque au four légèrement farinée.
Placez y le mélange de poulet et de légumes.
Versez la béchamel épaisse.
Couvrez avec l'autre pâte feuilletée.
Scellez les bords et coupez la pâte en excès.

Faites des petites fentes sur la croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Badigeonnez de beurre et enfournez 30 à 35 minutes.

Dressage

Laissez reposer 10 minutes sur le bord du four avant de servir
Servez avec une salade pour en faire un plat complet.

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