Recette proposée par

Lucullus

Coquillettes aux girolles

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Pâtes
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

500 g de coquillettes
250 g de petites girolles
1 petite branche de céleri
15 cl de crème fraîche
100 g de fromage râpé
1 œuf
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour interrompre la cuisson.
Versez-les dans un saladier et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Réservez.

Nettoyez les girolles et faites-les revenir vivement dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Réservez.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Battez dans un bol la crème fraîche et l’œuf.
Poivrez.
Réservez.

Lavez la branche de céleri.
Effilez-la et coupez-la en brunoise.

Ajoutez-les dans le saladier des pâtes ainsi que les girolles.
Mélangez.

Répartissez le mélange dans 6 ramequins individuels.
Versez la préparation à la crème.
Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez 20 minutes.

Dressage

Servez chaud en accompagnement d'une viande blanche.

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