Recette proposée par

Lucullus

Crabes farcis au Gouda

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Ingrédients

4 tourteaux
1 poivron rouge
4 biscottes
20 cl de lait
50 g de crème fleurette
2 gousses d'ail
2 pincées de Quatre-épices
160 g de Gouda
1 pincée de Curcuma
1 pincée de Piment
Sel et poivre

Préparation

Dans une faitout, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée.
Plongez-y les crabes et laissez cuire 12 minutes.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Pelez et émincez les gousses d'ail.
Détaillez la moitié du gouda en petits cubes
Râpez le reste du fromage.

Lavez le poivron et ouvrez-le en deux.
Ôtez les parties blanches et épépinez le.
Enduisez la peau d'un peu d'huile d'olive et passez le 5 minutes sous le gril.
Pelez-le et coupez-le en petits morceaux.

Faites tremper les biscottes dans le lait tiède.

Videz les crabes (sans abîmer les carapaces) et les pinces.
Réservez la chair blanche.

Mettez la partie brune dans un saladier et mélangez-la avec les biscottes et le poivron.
Assaisonnez avec les épices, l'ail, les dés de gouda et la crème fraîche.

Mélangez la préparation à la chair blanche réservée.
Farcissez-en les crabes.

Parsemez le dessus du reste de gouda râpé. Faites gratiner au four 15 minutes.

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