Recette proposée par

Lucullus

Crème de châtaignes et lentilles

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Ingrédients

175 g de lentilles brunes
200 g de purée de châtaignes non sucrée
1 1/2 l d'eau
1 Oignon
2 Carottes
2 branches de céleris
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 botte de persil
2 cuillers à soupe de sauce soja
Sel

Préparation

Faites bouillir l'eau. Il ne faut pas la saler.
Ajoutez les lentilles.
Laissez cuire à ébullition pendant 5 minutes.
Baissez le feu et couvrez.
Laissez cuire 40 minutes

Pelez et hachez l'oignon.
Pelez et hachez les carottes.
Hachez les branches de céleri.

Faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez les aux lentilles et prolongez la cuisson 15 minutes

Ajoutez la sauce de soja et salez.
Passez le tout au mixeur.

Ajoutez la purée de châtaignes.
Mélangez puis vérifiez l'assaisonnement.
Donnez une ébullition.

Dressage

Juste avant de servir ajoutez le persil haché.

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