Recette proposée par

Lucullus

Crêpes scandinaves au saumon fumé et à l’aneth

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Norvège
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Repos: 2 heures

Ingrédients

330 g de farine de blé noir
10 g de gros sel
75 cl d eau froide
1 oeuf
Garniture
8 tranches de saumon fumé
4 cuillers à soupe de crème fraîche liquide
Aneth
Ciboulette
40 gr de beurre doux
½ citron
Sel et poivre

Préparation

Dans une jatte mélangez la farine et le gros sel.

Versez l'eau en plusieurs fois tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Ajoutez l'oeuf.
Couvrez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Fouettez la crème puis incorporez l'aneth et la ciboulette préalablement ciselées.
Salez et poivrez.
Réservez la au frais.

Préchauffez le four à 210° C( th-7).

Faites cuire vos crêpes.

Une fois tièdes, badigeonnez les ensuite de beurre fondu.
Déposez une tranche de saumon fumé dans chacune d'elles.

Disposez-les dans un plat allant au four.
Enfournez 4 minutes

Dressage

Disposez deux crêpes par personnes dans des assiettes chaudes.
Arrosez les d'un filet de jus de citron.
Disposez un peu de crème fouettée aux herbes à côté.

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