Recette proposée par

Lucullus

Croque monsieur facon Annie

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Ingrédients

1 pain de mie légèrement rassis
100 g de beurre
1 cuiller à soupe de moutarde
8 brins de persil
4 tomates
8 tranches de jambon sec
16 lamelles d'emmental
Muscade râpée

Préparation

Coupez le pain de mie et comptez deux tranches par personne.
Hachez finement le persil.
Coupez les tomates en fines tranches.
Préparez un beurre manié en mélangeant le beurre avec une cuiller de moutarde et le persil.

Tartinez le pain avec ce beurre manié
Posez sur chaque tranche de pain des lamelles d'emmental.
Elles doivent recouvrir tout le pain.

Couvrez avec de fines rondelles de tomate.
Disposez alors une tranche fine de jambon sec.
Terminez par des lamelles d'Emmental.
Assaisonnez de poivre et de muscade râpée.

Posez un cube de beurre.
Faites cuire à four doux 10 minutes.
Laissez gratiner 5 minutes à four vif.

Dressage

Servez très chaud et croustillant.

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