Recette proposée par

Lucullus

Délice de crabe

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Ingrédients

1 boite de 250 g de crabe
2 avocats
100 g de crème fraîche
5 œufs
1 dl de lait
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre

Préparation

Ouvrez la boite de crabe, gardez trois beaux morceaux pour le décor.
Émiettez le reste.

Mettez la maïzena dans un bol
Ajoutez peu à peu le lait froid en délayant.

Dans une terrine, battez les œufs en omelette
Ajoutez le mélange lait/maïzena, la crème fraîche, le crabe émietté, sel, poivre et paprika.

Découpez un rond de papier sulfurisé de la taille de votre moule à manqué.
Beurrez le et déposez le dans le fond du moule.
Versez y la préparation.

Faites cuire à four moyen (Th 5 - 150 °) au bain-marie pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dressage

Démoulez et décorez de morceaux de crabe et de tranches d'avocat.
Servez avec une mayonnaise au citron ou aux fines herbes.

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