Recette proposée par

Lucullus

Escalopes de dinde farcies aux pommes et aux figues

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Dinde
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

6 escalopes de dinde
1 bouquet de ciboulette
2 citrons
3 pommes granny-smith
5 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
6 figues
sel poivre

Préparation

Pressez 1 citron.
Recueillez le jus dans un saladier.
Coupez l'autre citron en fines rondelles.
Coupez les figues en quartiers.
Coupez les pommes en lamelles.
Citronnez-les.
Réservez.

Préchauffez le four à 210° (th7).

Entaillez profondément les escalopes de dinde.
Fourrez chacune d'elles de morceaux de figue et de lamelles de pomme.
Ajoutez une noix de beurre.
Entourez d'une ficelle.
Salez et poivrez.

Enfournez les paupiettes pendant 30 minutes  en surveillant la cuisson.
Arrosez d'un peu d'eau si nécessaire.

Chauffez doucement la crème fraîche.
Hors du feu ajoutez les rondelles de citron et la ciboulette ciselée.
Assaisonnez.
Remuez.

Dressage

Sortez le plat du four.
Nappez les paupiettes avec la sauce.

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