Recette proposée par

Lucullus

Eventail de crudités

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Ingrédients

4 tomates moyennes
1 concombre
4 gros champignons de paris
4 cuillères à soupe de pousses de soja cru
4 poignées de salade
1 bouquet de persil

Sauce:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de yaourt nature
2 cuillères à soupe d’eau
vinaigre - moutarde
sel et poivre

Préparation

Ciseler le concombre et le couper en tranches

Pratiquer 5 entailles dans les tomates, sans aller jusqu’au bout pour ouvrir en accordéon

Couper les champignons en lamelles et les arroser de jus de citron ; les répartir entre les tranches de tomate.

Dresser sur des assiettes individuelles 4 compartiments de légumes.

Parsemer de persil frais

Dressage

Réserver au frais
Répartir la sauce au moment de servir

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