Recette proposée par

Lucullus

Feuilleté de Saint Nectaire

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: Auvergne
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée
500 g de pommes de terre
6 tranches de jambon blanc
1 litre de crème liquide
400 g de Saint Nectaire
3 gousses d'ail
Poivre, sel
Beurre

Préparation

Pelez et écrasez l'ail.
Épluchez les pommes de terre puis coupez les en tranches moyennes.

Dans une casserole mettez la crème et ajoutez les gousses d'ail.
Salez et poivrez.
Ajoutez les pommes de terre.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes environ.
Réservez.

Préchauffez votre four à 210°C (th 7).

Abaissez une des pâtes dans un moule.
Déposez dessus de fines tranches de Saint Nectaire.
Recouvrez les d'une couche de pommes de terre à la crème.
Déposez le jambon par-dessus.
Ajoutez une deuxième couche de Saint Nectaire.
Couvrez avec le reste de pommes de terre à la crème.

Recouvrez l'ensemble avec la deuxième pâte.
Soudez les bords des deux pâtes ensemble.

Pratiquez une cheminée au centre.
Dorez au beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 20 à 25 minutes.

Dressage

Servir avec une salade verte.

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