Recette proposée par

Lucullus

Fondue bourguignonne au vin rouge

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  • Nombre de personnes: 8
  • Difficulté: facile
  • Origine: Bourgogne
  • Type: Plats garnis
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

2 Bouteilles de vin rouge de bonne qualité (du Bourgogne de préférence)
1 Pied de Veau
3 Clous de Girofle
3 Gousses d’Aïl écrasées
2 Branches de Thym
Sel
Poivre
2 Verres à Liqueur de Marc de Bourgogne
Viande à Fondue
Pommes de Terre
Sauces

Préparation

Dans une grande casserole, mettre le pied de veau désossé.
Ajouter les clous de girofle, l’aïl, le thym.
Sale, poivrer.
Recouvrir le tout avec le vin.
Faire réduire à feu doux pendant 1 heure (ne pas recouvrir).

A la fin de la cuisson, filtrer le tout en versant la préparation dans le poellon.
Ajouter le Marc de Bourgogne.

Bon Appétit.

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