Recette proposée par

Lucullus

Galettes de navets glacés

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Légumes
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

1,2 kg de navets
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
6 tiges de ciboulette
sel et poivre

Préparation

Épluchez les navets.
Émincez-les en très fines lamelles (chips).
Passez-les sous l'eau chaude.
Épongez les dans un torchon propre.
Réservez.

Ciselez la ciboulette.
Réservez.

Faites fondre à feux doux dans 2 mini poêles un peu de beurre saupoudré de sucre.
Disposez les rondelles de navets en forme de rosace.
Montez le feu pendant 30 seconds.
Baissez à nouveau et laissez cuire 5 minutes.
Retournez les galettes à l'aide d'une spatule.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Réservez les galettes sur un plat de service chaud.
Au moment de servir salez et poivrez.
Parsemez de ciboulette ciselée.

Dressage

Peut accompagner les viandes rouges grillées.

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