Recette proposée par

Lucullus

Gâteau d'omelettes

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Oeufs
  • Préparation: 35 minutes
  • Cuisson: 35 minutes

Ingrédients

10 œufs
3 tomates
100 g d'épinards
4 tranches de jambon
1 oignon
1 bouquet de basilic
1 bouquet de ciboulette
2 cuillers à soupe d'huile
30 g de parmesan râpé
Sel et poivre

Préparation

Mondez les tomates.
Épépinez et concassez-les.
Faites les réduire 10 minutes dans une poêle.
Salez et poivrez.
Réservez au chaud.

Équeutez les épinards et plongez les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez les et réservez au chaud.

Hachez le jambon.
Pelez et hachez l'oignon.
Ciselez basilic et ciboulette

Faites fondre l'oignon 5 minutes dans un peu d'huile.

Battez les œufs 2 par 2 dans 5 bols différents.
Incorporez dans le 1er les épinards et l'oignon
Dans le 2ème tomates et basilic
Dans le 3ème le ciboulette
Dans le 4ème jambon et parmesan.
Le 5ème reste nature.
Salez et poivrez chaque bol.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Versez le 1er bol en le remuant avec une fourchette.
Faites cuire à couvert 2 minutes
Réservez au chaud.

Procédez de même avec les autres omelettes.

Dressage

Superposez les omelettes afin d'obtenir la forme d'un gâteau.
Découpez en parts.

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