Recette proposée par

Yoda

Grillés de Cantal

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Auvergne
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

200 g de Cantal jeune
De la farine
2 œufs
de l'huile d'arachide
de la mie de pain écrasée
du sel et du poivre

Préparation

Coupez le Cantal en dés de 1 cm d'épaisseur.

Préparez 3 assiettes creuses :
Dans la première, placez la farine.
Dans la seconde, battez l'œuf avec une cuillère d'huile, une goutte d'eau, une pincée de sel et un peu de poivre.
Dans la troisième, placez la mie de pain écrasée finement.

Passez les dés de Cantal successivement dans les trois assiettes.

Faites chauffer l'huile, et faites dorer le Cantal pané sur les deux faces.
Retirez avec une écumoire et laissez égoutter sur du papier absorbant.

Dressage

Servez aussitôt très chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée et d'une tranche de jambon cru.
(le jambon d'Auvergne semble particulièrement indiqué).

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