Recette proposée par

Gpepe

Langoustines à la bière Blanche de Bruges

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Ingrédients

24 langoustines
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de brunoise de tomates
1 cuillère à soupe de ciboulette finement coupée
150 g de beurre
1/2 bouteille de bière Blanche de Bruges
2 pommes
Sel, poivre

Préparation

Décortiquez les langoustines crues.

Coupez les pommes en fines lamelles, que vous saupoudrez de sucre.
Faites colorer sous la salamandre (gril).

Rissolez les langoustines dans de l'huile d'olive très chaude 2 ou 3 minutes en remuant vivement.

Enlevez les langoustines et dressez sur une assiette, avec la pomme glacée à coté.

Jetez l'huile de la poêle, mais pas n'importe où quand même, et versez-y la bière avec les échalotes, tomates, ciboulette, en terminant avec le beurre frais, le sel et le poivre.

Dressage

Nappez les langoustines de sauce.
Servez.

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