Recette proposée par

Lucullus

Lapin aux poivrons

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté:
  • Origine: France
  • Type: Lapin
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

1 lapin découpé en morceaux
5 ou 6 poivrons (vert et rouge)
2 kg de tomates ébouillantées et épépinées.
3 ou 4 gros oignons.
sel, poivre, persil.

Préparation

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux de lapin dans un peu de beurre ou d'huile d'olive.

Découpez les poivrons en lamelles.

Ajouter les poivrons ainsi que les oignons découpés.

Assaisonnez. Ajouter les tomates et laisser réduire.

Dressage

Excellent avec du riz par exemple

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