Recette proposée par

Lucullus

Légumes en sauce

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Ingrédients

150 g de lentilles
1 litre d'eau
140 g de riz long
110 g de macaronis
2 cuillers à soupe d'huile végétale
2 gros oignons hachés
4 gousses d'ail écrasées
1 grosse boite de tomates en conserve coupées en dés
Piment de Cayenne
Sel et poivre

Préparation

Versez les lentilles dans une grande casserole.
Mouillez largement d'eau froide puis portez à ébullition.
Laissez cuire à frémissement 25 minutes.
Ajoutez le riz et comptez encore 20 minutes.

Dans une autre casserole faites cuire les pâts al dente dans de l'eau salée bouillante, soit environ 8 minutes.
Égouttez les en fin de cuisson.

Pelez et hachez les oignons et l'ail.
Faites les revenir à l'huile d'olive dans une grande poêle.

Lorsqu'ils ont une belle couleur ajoutez les tomates.
Ajoutez une pointe de piment de Cayenne et mélangez.
Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes.

Dressage

Versez les légumes et les pâtes dans un grand plat de service.
Mélangez puis couvrez de sauce tomate.
Servez aussitôt.

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