Recette proposée par

Lucullus

Lentilles potagères

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Auvergne
  • Type: Légumes
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

160 g de lentilles vertes du Puy (crue)
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 oignon
4 petites courgettes
4 fonds d'artichauts (surgelés)
4 petites carottes
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cumin
Sel, poivre

Préparation

Déposer les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le laurier et le romarin.
Porter à ébullition et maintenir pendant 3 minutes.
Égoutter, ôter laurier et romarin.

Dans une sauteuse antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon émincé, les courgettes non épluchées coupées en rondelles épaisses, les fonds d'artichauts et les carottes en morceaux.
Ajouter l'ail écrasé, le cumin puis les lentilles.

Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.

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