Recette proposée par

Lucullus

Limandes au saké

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Japon
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

4 limandes
15 cl de saké
10 cl de mirin
1 cuiller à café de sucre
7 cl de sauce soja

Préparation

Videz les poissons.
Lavez et séchez les poissons

Incisez chaque filet en forme de croix à l'aide de la pointe d'un couteau.

Plongez les limandes 2 secondes dans de l'eau bouillante et refroidissez-les aussitôt.
Égouttez-les.

Disposez les poissons dans un faitout.
Arrosez-les avec le saké, la sauce soja et le mirin.
Saupoudrez de sucre.

Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu vif.
Inutile de les retourner.

Dressage

Disposez les limandes sur les assiettes de service et nappez-les de jus de cuisson.

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