Recette proposée par

Lucullus

Linzertorte

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  • Nombre de personnes: 8
  • Difficulté: facile
  • Origine: Autriche
  • Type: Desserts froids
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 40 min
  • Repos: 1 h

Ingrédients

300 g de confiture de fraises
80 g d'amandes en poudre
1 citron
½ cuiller à café de cannelle en poudre
2 jaunes d'œufs
3 cuillers à soupe de lait
200 g de beurre pommade
50 g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 petite barquette de fraises

Préparation

Prélevez une cuiller à café de zeste de citron puis pressez-le.
Mélangez le jus à la confiture de fraises.
Réservez.

Versez dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, les zestes de citron et la cannelle.
Incorporez les jaunes d'œufs et le lait.
Roulez la pâte en boule et laissez reposer 45 minutes.

Beurrez une tourtière de 26 cm.
Prélevez les 2/3 de la pâte et abaissez-la sur un plan de travail fariné.
Garnissez-en la tourtière.

Versez dessus la confiture de fraises.
Laissez reposer au réfrigérateur 20 minutes.

Étalez la pâte restante et découpez-la en fines bandelettes à l'aide d'un couteau.
Disposez ses bandelettes en croisillons sur la tourtière.

Préchauffez le four à 180°C (th-6).
Enfournez 40 minutes.

Dressage

Servez tiède ou froid avec un peu de crème fraîche servie séparément.
Décorez la linzertorte avec des fraises fraîches.

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