Recette proposée par

Lucullus

Loups grillés au fenouil façon Annie

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Ingrédients

2 loups de 900 g
6 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
10 cl d'huile d'olive
le jus d'1 citron
gros sel de mer
poivre du moulin

Préparation

Incisez la peau des loups de chaque côté.
Mettez à l'intérieur du ventre une forte pincée de sel, quelques graines de fenouil et une gousse d'ail non pelée.

Versez l'huile d'olive dans un plat creux.
Ajoutez le jus du citron, le reste d'ail et le reste des graines de fenouil.
Mettez les loups à mariner 2 heures en les retournant plusieurs fois.

Ôtez les loups de la marinade et poivrez- les.

Faites-les cuire sur une grille à poissons sur un barbecue de table ou de jardin 15 minutes en retournant la grille plusieurs fois.
Enduisez à chaque fois le côté qui vient d'être retourné d'un peu de marinade.

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