Recette proposée par

Gpepe

Nid de brasseur

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Oeufs
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

1 kg de tomates
33 cl de bière brune (trappiste)
1 cuillerée à soupe de sucre de cannes,
du pain rassis
200 g de gruyère râpé
4 œufs
Sel, poivre.

Préparation

Pelez et épépinez les tomates.
Mettez la pulpe dans une casserole avec un peu d'eau.
Laissez réduire d'un tiers.

Versez deux tiers de la bière et le sucre dans une cocotte.
Faites réduire pour parvenir à caraméliser légèrement la sauce.
Évitez de chauffer trop rapidement.

Mélangez ensuite la sauce tomate à cette préparation.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Ajoutez le reste de la bière.

Mettez le pain rassis à tremper dans la préparation.
Malaxez le tout pour obtenir une pâte assez ferme.

Mettez la pâte sur une plaque à tarte ou dans moule à gratin.
Saupoudrez de gruyère.

Creusez 4 alvéoles et cassez 1 œuf dans chacune.
Salez, poivrez.

Dressage

Puis passez le tout 15 minutes au gril et régalez vous!

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.