Recette proposée par

Lucullus

Noisettes d'agneau aux figues

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Ingrédients

12 à 18 noisettes d'agneau
12 figues
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de cassonade

Marinade:
1 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de menthe fraîche
1 cuillère à café de thym égrené
4 cuillères à soupe de cassonade
le jus d'un citron
1/ verre d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Dans un grand plat mélangez tous les ingrédients de la marinade
Ajoutez-y les noisettes d'agneau

Laissez macérer le tout pendant environ 1 heure

Coupez les figues en deux
Badigeonnez les d'huile
Saupoudrez-les de cassonade

Faites-les cuire sous le grilloir du four pendant 4 ou 5 minutes
Surveillez constamment
Réservez au chaud

Epongez les noisettes dans du papier absorbant
Faites les cuire dans une poêle antiadhésive de 7 à 8 minutes

Les arroser de marinade fréquemment
Retournez les à mi-cuisson

Dressage

Accompagnez les de pâtes fraîches

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