100g de farine à okonomiyaki
300 g de feuille de chou chinois
2 œufs
15 cl de bouillon de poule
4 fines tranches de poitrine fumée
2 tiges d'oignons verts
Katsuobusshi
Kentasu
100 g de crevettes fraîches
Sauce pour okonomiyaki
Huile
Détaillez les crevettes en petits morceaux après les avoir décortiquées.
Détaillez les tranches de poitrine en 6 ou 8 morceaux selon leur longueur.
Découpez en julienne (fins bâtonnets) le chou et les tiges d'oignons.
Dans une jatte mélangez la farine et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez les œufs, les oignons, le tenkasu et les crevettes,
Mélangez mais pas trop.
Sur votre plan de travail ou sur une planche, formez deux parts que vous aplatirez avec une spatule pour former des sortes de grosses crêpes épaisses d'environ 1,5 cm et de 30 cm de diamètre.
Disposez dessus les morceaux de poitrine fumée.
Faites cuire sur ungril ou une plat plancha, pendant 3 minutes puis retournez la préparation côté poitrine fumée en bas et comptez encore 4 minutes.
Retournez la préparation une fois encore et comptez 3 minutes pour que l'ensemble soit doré.
Saupoudrez de katsuobushi avant de servir.
Et arrosez d'un peu de sauce pour okonomiyaki ou de mayonnaise.