6 rouelles de jarret de veau
100 g d'abricots secs
2 oignons
20 cl de bouillon de légumes
15 cl de blanc sec
1 bouquet garni
Huile d'olive
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre roux
Dorer les rouelles salées et poivrées dans de l'huile d'olive.
Réserver.
Dorer les oignons émincés avec huile et sucre.
Verser le vin en grattant bien les sucs.
Remettre les rouelles et ajouter les abricots, bouquet garni, bouillon et cannelle.
Couvrir et mijoter 1 h 30 minutes.
Déguster chaud avec riz ou tagliatelles.