Recette proposée par

Lucullus

Paella façon Sylvie

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  • Nombre de personnes: 8
  • Difficulté: facile
  • Origine: Espagne
  • Type: Plats garnis
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min
  • Repos: 5 min

Ingrédients

2 cuisses de poulets
2 côtes de porcs épaisses
1 sachet 500 g de fruits de mer surgelés
500 g de grosses crevettes roses (bouquet) surgelées
300 g de poisson surgelé
1 boîte 4/4 de tomates pelées
2 poivrons
2 oignons
1 gousse d'ail
2 petites capsules de safran
1 kg de riz

Préparation

Dans une grosse poêle à paella ou dans un wook, mettre un verre d'huile et faire revenir les viandes coupées en morceaux(les deux cuisses de poulet en 8 morceaux).
Laisser cuire environ 1/4 h en remuant de temps en temps, saler et poivrer.
Réserver.

A la place, verser les oignons et les poivrons coupés en morceaux pendant 5 mn, ajouter la boîte de tomates pelées, saler et poivrer.
Laisser mijoter 1/4 h ajouter ensuite le poisson et les fruits de mer décongelés.

Verser le riz cru, bien remuer et ajouter 1 litre d'eau chaude.S
Saler.
Remuer de temps en temps pendant la cuisson du riz.
Éventuellement, rajouter un peu d'eau.

Avant la fin de la cuisson, rajouter la viande, les crevettes, le safran.
Finir de cuire et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Dressage

La décoration peut être améliorée avec des gambas qui seront rajoutés presque à la fin de la cuisson, une poignée de petits pois, des rondelles de chorizo, des moules avec leurs coquilles....

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