Recette proposée par

Lucullus

Pancake écossais

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Ingrédients

120 g de farine tamisée
30 g de beurre
3 cuillères à café de levure chimique
30 g de sucre semoule
1 œuf
20 cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans une terrine versez la farine, la levure et le sucre.
Mélangez intimement.

Cassez l'œuf par dessus.
Mouillez avec le lait.
Mélangez à nouveau.
Incorporez soigneusement le beurre fondu.
Formez de petites boules de la taille d'une noix.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Jetez-y quelques noix de pâtes en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
Laissez les cuire à feu moyen pendant 2 minutes
Retournez les alors pour qu'elles dorent des deux côtés.

Sortez-les au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire
Égouttez-les sur du papier absorbant.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dressage

Accompagnez les pancakes tièdes de beurre et de confiture

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