Recette proposée par

Rina

Pancakes en poêlée de prunes au cidre

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Ingrédients

8 pancakes
250 g de quetsches
50 g de raisins secs
20 cl de cidre doux
1 cuiller à soupe de calvados
20 cl de crème liquide
60 g de sucre
25 g de beurre
1 cuiller à café de cannelle

Préparation

Dans un bol, faites macérer les raisins avec le calvados.

Faites revenir les prunes dans le beurre.
Saupoudrez de 30 g de sucre et la cannelle.
Quand elles commencent à caraméliser, ajoutez les raisins
Déglacez avec le cidre.
Laissez réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.

Fouettez la crème en chantilly.

Dressage

Posez 2 pancakes sur chaque assiette.
Répartissez les prunes sur les pancakes.
Nappez de sirop et posez une cuillère de crème fouettée sur chaque assiette.

Servez aussitôt.

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