250 g de farine
2 œufs
50 g de beurre fondu
100 g de lait
150 g de bière blonde
10 g de levure de boulanger fraîche
5 g de sel
4 blancs d'œufs
Versez, dans un cul de poule, la farine et le sel fin et mélangez.
Ajoutez à la farine les œufs entiers.
Délayez la levure dans le lait tiède.
Ajoutez à la préparation.
Mélangez au fouet, vous devez obtenir une pâte homogène.
Ajoutez progressivement la bière et mélangez.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le.
Lorsqu'il est correctement intégré, laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit tempéré.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporez les délicatement à l'aide d'une Maryse.
La pâte est prête.