Recette proposée par

Goose

Pâte à Pitas

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  • 10 galettes
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Grèce
  • Type: Les pâtes
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min
  • Repos: 1 h 40 min

Ingrédients

500 g de farine
40 cl de lait
1 cuillère à café de sel
20 g de levure fraîche ou un sachet déshydraté
5 cl d'huile d'olive parfumée

Préparation

Faire tiédir le lait et y délayer la levure

Tamiser la farine dans un grand bol à pâtisserie, y ajouter tous les ingrédients restant, et compléter avec le lait tiède.

Mêler le tout et pétrir pour obtenir une pâte ferme.
Couvrir le bol d'un torchon et laisser pointer la pâte (fermenter) pendant une bonne heure.

Passé ce délai, rabattre la pâte (faire retomber en travaillant très légèrement), en faire un pâton allongé que l'on divisera en 10 boulettes.
Poser ces boulettes sur le plan de travail fariné et laisser reposer une 1/2 heure recouvert d'un torchon.

Pour l'étape suivante, au rouleau à pâtisserie , étaler les boulettes en fines galettes ovales et placer sur tôle graissée à l'huile d'olive et farinée .

Laisser reposer 10 minutes et cuire à four très chaud 240° (th-8) pendant 8 à 10 minutes

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