Recette proposée par

Lucullus

Poulet sauté aux kiwis à la chinoise

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Ingrédients

2 kiwis
4 blancs de poulet crus
1 cas rase de gingembre en poudre
1 orange
2 échalotes
2 gousses d'ail
3 cuillers à soupe d'huile d'arachide
2 cuillers à soupe de sauce soja
2 cuillers à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre du moulin

Préparation

Placez les lanières de poulet dans un saladier
Saupoudrez-les avec la fécule et le gingembre.
Poivrez
Mélangez avec une fourchette pour bien enrober la viande de cette préparation.

Pelez les kiwis et fendez-les en deux dans la longueur.
Recoupez chaque demi-kiwi en tranches de 1/2 centimètre d'épaisseur dans la longueur aussi.

Pressez l'orange pour en extraire le jus.

Dans un wok (ou une grande poêle), faites chauffer l'huile sur feu vif.
Ajoutez le poulet et faites dorer rapidement, en remuant.
Parsemez d'échalote et d'ail
Baissez le feu et laissez mijoter 5 min.

Versez le jus d'orange sur la préparation
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez les lamelles de kiwi et la sauce de soja
Parsemez avec la ciboulette ciselée.

Dressage

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec un riz thaï nature.

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