Recette proposée par

Lucullus

Profiteroles d'escargots

0.0/5 Note (0 votes)

Ingrédients

350 g de pâte à chou salée
1 boîte 4/4 d'escargots
100 g de crème fraîche
1 échalote
50 g de roquefort
1 cuillère à café de menthe fraîche
beurre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Huilez la plaque du four.
Déposez dessus des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille.
Faites cuire 20 minutes.

Égouttez les escargots.
Hachez finement l'échalote.
Émiettez le roquefort.
Hachez la menthe fraîche.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
Lorsque le beurre est fondu ajoutez les escargots, l'échalote et la crème fraîche.
Portez à ébullition puis sortez du feu.

Hors feu incorporez le roquefort.
Ajoutez la menthe.
Réservez.

Découpez le dessus des choux.
Glissez un escargot à l'intérieur.
Replacez les sur la plaque du four.
Passez les un instant au four.

Dressage

Servez les accompagnés du reste de sauce.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.