Recette proposée par

Lucullus

Prunes en gelée

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Japon
  • Type: Desserts froids
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 5 minutes
  • Réfrigération: 2 heures

Ingrédients

8 petites prunes
40 cl de vin de prunes
25 g de gélatine en poudre
7 cl d'eau chaude
30 g de sucre en poudre
1 cuiller à café de cognac

Préparation

Lavez les prunes.
Pochez les prunes dans de l'eau très chaude pendant 10 secondes puis passez-les dans l'eau froide.
Égouttez les et essuyez-les.
Pelez les prunes et réservez.

Délayez la gélatine dans 7 cl d'eau chaude.

Versez le vin dans une casserole et faites-le chauffer.
Ajoutez le sucre et la gélatine.
Mélangez jusqu'à complète dissolution.

Retirez du feu et ajoutez le cognac.

Répartissez la préparation dans 8 petits ramequins.
Disposez une prune au centre de chaque ramequin.
Elles doivent être recouvertes.

Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée prenne.

Dressage

Démoulez et servez glacé.

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