Recette proposée par

Lucullus

Quiche au boudin noir

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 50 min
  • Repos: 30 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
De la moutarde forte
500 g de pommes
25 g de sucre
40 g de beurre
2 gros oeufs entiers
15 cl de crème fraîche liquide
15 cl de lait entier
450 g de boudin noir
Sel et poivre du moulin

Préparation

Pelez et épépinez les pommes.
Coupez la chair en dés.
Mettez les pommes dans une sauteuse et saupoudrez-les de sucre.
Faites-les sauter au beurre jusqu'à obtenir une consistance de compote.
Réservez et laissez refroidir.

Dans une jatte battez les oeufs avec la crème et le lait.
Salez et poivrez.
Ajoutez la compote de pommes froide.

Préchauffez votre four à 180°C (th-6).

Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Nappez la pâte de moutarde.

Ôtez la peau des boudins et coupez-les en tronçons.
Disposez les morceaux de boudin sur la pâte.
Versez l'appareil à quiche.

Enfournez 35 minutes.
Surveillez la cuisson.

Dressage

Servez chaud avec une salade.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.